Ácido esteárico: propiedades y funcionalidades

En el movimiento de alejamiento de grasas trans, la identificación de las grasas sólidas que son bajos en ácido esteárico y no es alta en grasa saturada ha sido un reto para la industria alimentaria. Los aceites de frituras alternativos deben ser estables a altas temperaturas. Estos han sido identificados como aceites vegetales de característica […]

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Cata de vinos

Resulta un tanto complicado definir desde cuándo se llevan a cabo catas de vino o cual fue su origen, lo que sí es posible afirmar es que desde las primeras civilizaciones hubo en el hombre un gran interés por las bebidas. Para obtener información sobre catas de vino entra en www.tacadevi.com.

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